[Sisters in wine] Wein und Pasta: hier kommt Mini-Farfalle mit Thunfisch und Pesto

wein-und-pasta-foodpairing

Wenn es nur nach mir ginge, würde ich wahrscheinlich fünfmal pro Woche Pasta essen. Um genauer zu sein: es gibt Wochen, da passiert das tatsächlich. Ich liebe Nudeln. Alle Formen: lang, kurz, dünn, rund, dick, gefüllt, Vollkorn, weiß, rot, grün... You name it. Zum Abendessen liebe ich auch ein Glas Wein und ich freue mich jedes Mal auf neue: Wein und Pasta ist nämlich eine Kombination, die immer funktioniert.

mehr lesen 1 Kommentare

Qualitätsstufen beim Wein: Finde deinen Weg im Dschungel von Qualitätswein, Spätlese und Co.

qualiaetsstufen-beim-wein-welche-gibt-es

Du bist auf den Weg zu neuen Abenteuern und wieder einmal stehst du vor dem Weinregal: unendliche Weiten… du weißt, wovon ich spreche. Doch was ist dein Anhaltspunkt? Wein kaufen nach Etikett ist im Prinzip das Einzige, was du tun kannst. Qualitätswein, Spätlese, Auslese – all das hast du schon mal gehört. Sie alle gehören zu den Qualitätsstufen beim Wein. Aber wie war das doch gleich? Sagen die Qualitätsstufen überhaupt etwas aus, über den Wein?

mehr lesen 0 Kommentare

Naturwein und Biowein: Gibt es da einen Unterschied?

Naturwein-und-Biowein-wie-unterschieden-sie-sich
Bild: Ela Rüther

Was ist eigentlich Naturwein? Das Wort legt nahe, dass es ein Wein ist, der die pure Natur in sich trägt – genau wie man es im Prinzip auch von Bioweinen erwartet. Was unterscheidet Naturwein und Biowein? Oder ist das nur ein Synonym?

mehr lesen 2 Kommentare

[Sisters in wine] Kräftiger Rotwein im Barrique: Wie schmeckt er und wie wird er hergestellt?

Rotwein-im-Barrique

Da steht sie vor dir. Eine schwere, undurchsichtige Weinflasche. Du öffnest sie und schenkst dir den Wein langsam ein. Der dunkle Rebensaft fließt ins Glas und nimmt den Raum ein, den du ihm nach so langer Zeit schenkst. Du hast dich schon so darauf gefreut: ein kräftiger Rotwein im Barrique ausgebaut. Jetzt nimmst du einen Schluck… oh… das hast du dir anders vorgestellt. Irgendwie schmeckt er rot, aber vor allem auch sauer und rau. WARTE!!!! Nicht enttäuscht wegschütten! Der Wein braucht noch eine Weile um sich zu recken und zu strecken. Währenddessen erzähle ich dir, was einen kräftigen Rotwein, der im Barrique, das heißt im kleinen Eichenholzfass, gereift ist so ausmacht.

mehr lesen 2 Kommentare

Elske Schönhals: Best of 2017

Artikelbild: Best of 2017
Pixabay: JeffersonLiu, xusenru, thomashendele, yanday, Tama66 // Ela Rüther

Dies sind die besten und beliebtesten Blogartikel 2017 auf meiner Seite elskeschoenhals.de. Die Artikel habe ich dir unten verlinkt!

mehr lesen 0 Kommentare

Rebsorte Chardonnay: Zwischen jugendlicher Lebensfreude und sinnlicher Opulenz

Artikelbild: Rebsorte Chardonnay
taniarose/Pixabay

Zwei Charaktere, wie sie unterschiedlicher nicht sein könnten: die eine agil und immerzu in Bewegung, mit offenem, neugierigem Blick. Eine jugendliche Leichtigkeit umgibt sie. Die andere mit starkem Auftreten und intensivem Blick, der unter die Haut geht. Eine sinnliche Opulenz liegt in der Luft. Trotz ihrer Unterschiedlichkeit siehst du in beiden ein Element, das sie verbindet.

mehr lesen 0 Kommentare

Wie du souverän ein Gespräch mit Kollegen über Wein führst

Artikelbild: Souverän über Wein sprechen
rawpixel/Pixabay

Du hast da so einen Kollegen. Er hat Wein für sich entdeckt und findet einfach alles, was damit zu tun hat unglaublich spannend. Und worüber redet er am liebsten? Über Wein… und zwar mit JEDEM! Aaaah!

Du findest Wein auch großartig, aber mal ganz ehrlich: Jedes Mal, wenn er im Kollegenkreis darüber anfängt, merkst du, wie sich alles in dir anspannt. Und zwar, weil du denkst, dass du dich eigentlich auskennen müsstest und eine gewisse Weinkenntnis zur Allgemeinbildung gehört. In deinem Job bist du Experte. Doch bleibt nur deine Souveränität, wenn es ums Thema Wein geht?


Ich habe eine wahrhaftig gute Nachricht für dich:

mehr lesen 2 Kommentare

Anstatt Socken: 3 unwiderstehliche Wein-Weihnachtsgeschenke

Titelbild "Anstatt Socken: 3 unwiderstehliche Wein-Weihnachtsgeschenke"
rawpixel/Pixabay

Noch weniger als vier Wochen bis Heiligabend! Hast du dir schon Gedanken zum Thema „Geschenke“ gemacht? Mal abgesehen davon ist jetzt die Zeit, beiläufig zu erwähnen, womit man dir eine Freude machen kann.
Die nachhaltigsten Weihnachtsgeschenke sind die Geschenke, von denen man langfristig profitiert. Geschenke, die einen echten Mehrwert bieten, sind dafür ideal. Für mich zählen dazu vor allem Erlebnisse und Wissensgeschenke.

mehr lesen 0 Kommentare

Wein und gesunde Ernährung passen wunderbar zusammen: 5 Impulse aus 'Wein und Gemüse'

Titelbild Buch Wein & Gemüse
Foto: Ela Rüther

Bestimmt hast du dir schon mal die Frage gestellt, ob sich eine gesunde Ernährung auch mit Alkohol kombinieren lässt. Lassen sich die ganzen leckeren vegetarischen, veganen oder Clean Eating Gerichte, überhaupt mit Wein kombinieren?

mehr lesen 6 Kommentare

Der ultimative Wein für Abenteurer: Naturwein

Titelbild Naturwein
Free-Photos/Pixabay

Die Weinwelt… unendliche Weiten! Auf deiner Suche nach deinem ganz persönlichen Weingeschmack erforschst du neue und faszinierende Geschmackswelten. Eine dieser Geschmackswelten ist die Welt der Naturweine. Ein Naturwein schmeckt so ganz anders als die Weine, die man sonst kennt. Packe dein Weinglas ein und komm mit mir auf Entdecker-Tour!

mehr lesen 4 Kommentare

Rebsorte Spätburgunder: Die romantische Verführerin im Glas

Rebsorte Spätburgunder
m4gie/Pixabay

Schau, da vorne geht sie. Sie trägt ein schwarzes Abendkleid mit verspielten Details. Der Saum ihres Kleids umspielt ihre wohlgeformten Beine; ihr Gang ist leicht, der Kopf gehoben und der Blick ist in die Ferne gerichtet. Ihr Lachen ist spielerisch und doch wirkt sie ein wenig entrückt von dieser Welt. Wo sie vorbeiläuft, drehen sich wie automatisch die Köpfe nach ihr um. Darf ich vorstellen? Die romantische Verführerin im Glas: die Rebsorte Spätburgunder.

mehr lesen 4 Kommentare

Diese 6 Faktoren bestimmen den Zeitpunkt der Traubenlese

Traubenlese
C. Hosseus

Der Herbst ist für mich die schönste Zeit des Jahres. Es ist kalt und warm. Es regnet und die Sonne scheint. Ein unwiderstehlicher Duft nach Laub und Erde liegt in der Luft. Doch das Beste am Herbst ist die Traubenlese. Nur: Wer oder was bestimmt denn den Zeitpunkt der Traubenlese?

mehr lesen 2 Kommentare

Wein verkosten: Dein Geschmackserlebnis mit diesen vier einfachen Schritten genießen

Wein verkosten
Free-Photos/Pixabay

Ich wiederhole mich gerne: Wein verkosten ist keine höhere Kunst. Das kann wirklich jeder! Alles, was du können solltest, kannst du bereits. Eine Flasche Wein, ein Glas und vielleicht ein Korkenzieher sind alles, was du brauchst.


Alles klar? Dann schenke dir dein Glas Wein ein und schon kann es losgehen mit dem Genießen!

mehr lesen 2 Kommentare

Rebsorte Riesling: Ich habe keinen Lieblingswein, dafür eine große Liebe!

Rebsorte Riesling
Ove123/Pixabay

Wenn mich jemand nach meinem Lieblingswein fragt, bin ich echt überfragt. Ich habe wirklich keinen Lieblingswein. Ich liebe es, wenn Weine gut gemacht sind und darin echtes Können steckt. Aber wenn ich mir abends ein Gläschen Wein einschenke, lande ich immer wieder beim Riesling. Daher würde ich sagen: Ich habe keinen Lieblingswein, sondern eine Lieblings-Rebsorte.

mehr lesen 2 Kommentare

Folge deiner Freude… auch bei deinem Weingeschmack

Freude Weingeschmack
thomashendele/Pixabay

Es gibt Dinge, die sind seltsam und gleichzeitig wunderbar. Wie du weißt, bin ich Weinbauingenieurin und Winzertochter. Dennoch habe ich mich bewusst dafür entschieden, meinen eigenen Weg zu gehen und nicht mit „ins Weingut einzusteigen“. Ein Grund von mehreren war, dass ich mir einfach nicht vorstellen konnte, tagelang im Weinkeller und in Flaschenlagern mit wenig bzw. keinem Tageslicht zu verbringen: beim Weinmachen, -abfüllen und -verpacken. Und das alle-Jahre-wieder. Puh! Allen Winzerinnen und Winzern zolle ich größten Respekt. DANKE, dass ihr das für uns macht!

Und jetzt… gerade ging mir ein Licht auf. Voller Freude und mit Tränen in den Augen stehe ich in meinem Keller, der sich immer mehr mit Weinflaschen füllt. Ich räume herum und bin einfach erfüllt. Voll Dankbarkeit, dass ich das machen kann. (Wie glücklich kann man bitte über seinen eigenen Klebeband-Abroller sein?!?)


WAS ist da jetzt genau der Unterschied?

mehr lesen 6 Kommentare

Mischen? Possible! Was ist ein Weinverschnitt oder eine Cuvée?

Weinverschnitt Cuvée
JeffersonLiu/Pixabay

Stell dir vor du hast Konzertkarten geschenkt bekommen! Was Klassisches.. dafür hast du dich extra schick angezogen. Der Konzertsaal brummt vom Reden der vielen Menschen. Jetzt wird es dunkel und die Musiker im Orchestergraben ziehen alle Blicke auf sich. Die Gespräche verklingen. Es ist vereinzelt noch Rascheln und das ein oder andere Räuspern zu hören.

Gespannt schaust du auf die Musiker. Dann geht es los! Alle Musiker beginnen gleichzeitig und mit voller Lautstärke zu spielen. Ächz!!! Der Lärm ist ohrenbetäubend. Hilfe! Was ist denn da los???

mehr lesen 4 Kommentare

Ich will keine Schokolade, ich will lieber einen Wein!

Schokolade im Wein
PublicDomainPictures/Pixabay

„Dieser Wein besticht durch seine feinen Beeren- und Röstaromen. Ein Tupfer Schokolade und sanfte Vanille im Abgang runden seinen Geschmack ab“… aha? Du stehst vor dem Weinregal und liest dir die Weinbeschreibungen durch – glücklicherweise sind da überhaupt welche... Dadurch bekommst du eine leise Ahnung, wie der Wein schmecken könnte. Das ist schon mal gut! Aber es regt sich auch ein wenig Unmut in dir: Ich will doch keine Schokolade, ich will lieber einen WEIN!
 
Fragst du dich manchmal, wo dieses Stückchen Schokolade im Wein genau versteckt ist? Und woher die Aromen kommen, die man nicht in Trauben vermuten würde?

mehr lesen 6 Kommentare

Die 9 spannendsten und leckersten deutschen Frühlingsweine

Deutsche Frühlingsweine
yanday/Pixabay

Die ProWein 2017 ist vorbei. Die ProWein ist für mich jedes Jahr das internationale Highlight unter den Wein-Fachmessen. Es war herrlich! Drei Tage Wein, Wein, Wein. Und… anstrengend: Drei Tage Wein, Wein, Wein… :)
Leider konnte ich nicht alles probieren. Über 6000 Aussteller mit ihren Weinen, das schafft man beim besten Willen nicht. Ich habe mich vor allem in den beiden Hallen mit den deutschen Bio-Weinen herumgetrieben. Da wurde es mir echt nicht langweilig!

 

Jetzt habe ich alle Eindrücke etwas sacken lassen und meine Notizen geordnet. Es gab ein paar super-spannende deutsche Weine und Weingüter auf der Messe. Die möchte ich dir nicht vorenthalten.


Weil die Sonne so wunderbar scheint und Lust auf Frühling macht, habe ich dir eine Liste mit den 9 spannendsten und leckersten Frühlingsweinen, die mir auf meiner Abenteuer-Entdeckungstour begegnet sind, zusammengestellt.

mehr lesen 0 Kommentare

Von meiner unbegründeten Sorge, keine „richtige“ Weinexpertin zu sein

Weinexpertin mit Weitblick
xusenru/Pixabay

Kennst du das: Du bist sehr gut in dem, was du tust. Und eigentlich weißt du das auch – zumindest im Kopf. Und trotzdem… es gibt Menschen, die noch etwas besser sind. Das kommt vor ;). Jedenfalls vermutest du es. Vielleicht, weil sie selbstbewusst auftreten, wenn sie von ihren Erfolgen erzählen, oder weil andere voller Lob über sie sprechen. Vielleicht ist es tatsächlich so, vielleicht nimmst du es aber nur an, weil du deine Schwächen kennst und ihre nicht!


Manchmal kommen mir Zweifel, ob ich mich wirklich gut genug mit Wein auskenne...

mehr lesen 4 Kommentare

Die entscheidendsten Bücher auf deiner Wein-Entdeckungsreise

Die entscheidendsten Bücher auf deiner Wein-Entdeckungsreise
Unsplash/Pixabay

Seit über sechzehn Jahren befinde ich mich nun schon auf meiner ganz persönlichen Wein-Abenteuerreise. Dabei sind mir schon einige wirklich tolle und spannende Bücher begegnet.


Für deine persönliche Wein-Entdeckungsreise habe ich dir die - in meinen Augen - entscheidendsten Bücher zusammengestellt. Nicht jeder und jede steht an der gleichen Kreuzung. Daher habe ich sie in verschiedene Unterkategorien aufgeteilt. Sieh es als eine Art Supermarkt: Du bedienst dich einfach dort, wo es dir am spannendsten erscheint.


Bist du bereit? Dann los!

mehr lesen 0 Kommentare

Achtung, Achtung: Diesen Wein musst du unbedingt probieren!

Achtung, Achtung!
Tama66/Pixabay

Ich habe für diesen Blogartikel schon einige Anfänge geschrieben. Irgendwie wollte ich so diplomatisch wie möglich anfangen. So werbe-neutral wie möglich. Aber: ES GEHT EINFACH NICHT! Ich bin einfach so MEGA stolz und SO begeistert! Meine Schwester hat ihren ersten eigenen Wein gemacht! Und er ist richtig toll geworden! YEAH!

Komm mit, ich erzähl' dir mehr darüber. Und stelle dich auf viele Ausrufezeichen ein… ;)

mehr lesen 6 Kommentare

Vier Ökowinzer schenken dir reinen Wein ein

Vier Ökoweinzer schenken dir reinen Wein ein
jill111/Pixabay

Was unterscheidet Ökoweine von anderen Weinen? Was steckt eigentlich genau dahinter? Was IST eigentlich Ökowein? Fragen über Fragen…
Wer könnte diese Fragen besser beantworten als die, die den Wein herstellen? Und so habe ich mich auf den Weg gemacht, keine Mühen gescheut und vier Ökowinzer für dich befragt :)

mehr lesen 4 Kommentare

Du kannst deinem eigenen Geschmack vertrauen - egal, was „die Experten“ sagen

Du kannst deinem eigenen Geschmack vertrauen - egal, was „die Experten“ sagen
unsplash/Pixabay

Es begegnet mir immer wieder und ich finde es so schade: Warum trauen sich nur so wenige Menschen zu sagen „Dieser Wein schmeckt mir“ oder „...schmeckt mir nicht“ - OHNE den Zusatz „…aber ich bin auch kein Experte in Sachen Wein.“
Das macht mich ganz verrückt! NATÜRLICH bist du ein Experte. Du bist der Experte – oder natürlich die ExpertIN – für deinen ganz eigenen, persönlichen Weingeschmack!

Wer sollte denn SONST der Experte dafür sein?

mehr lesen 2 Kommentare

Aktuell im Oktober: Warum bei der Traubenlese kein Wein gelesen wird

Aktuell im Oktober: Warum bei der Traubenlese kein Wein gelesen wird
H. Schönhals

Es ist Traubenlesezeit! Ich finde den Herbst die spannendste und schönste Zeit des Jahres. Es riecht überall herrlich, die Morgenstimmung ist einfach umwerfend. Man ist nur am Jacke an- und ausziehen: morgens kalt, nachmittags T-Shirt-Wetter. Und im Weinberg ist jetzt richtig was los. Ich verrate dir eines: Es ist NICHT die Weinlese!

 

Komm mit, lass uns gemeinsam etwas Herbstluft schnuppern und entdecken, was momentan im Weinberg passiert!

mehr lesen 2 Kommentare

Veganer Wein: Ist das Kunst oder kann der weg?

Veganer Wein: Ist das Kusnt oder kann der weg?
kaz/Pixabay

So, da steht er vor dir: Der Wein, den du dir für heute Abend ausgesucht hast. Du siehst, dass auf dem Etikett „Vegan“ steht. Hmmm… Bist du Veganer? Oder war das unbeabsichtigt? Du fragst dich: „Schmeckt der überhaupt?“ Ganz nach dem Motto: „Ist das Kunst oder kann der weg?“

Falls du kein Veganer bist, dann schwirren dir jetzt wahrscheinlich Dinge durch den Kopf wie „Ei-Ersatz“, „Tofu“ oder „Sojamilch“. Aber was hat Wein damit zu tun? Ist der nicht sowieso vegan? Wein wird doch aus Trauben hergestellt! Das ist doch rein pflanzlich! Oder etwa nicht?

Machen wir uns auf den Weg, das gemeinsam zu erforschen. Komm mit!

mehr lesen 3 Kommentare

Jetzt mal ganz ehrlich: Wie kommt die Zitrone in den Wein?

Zitrone im Wein?

Bei einer Weinprobe wurde ich vor Kurzem gefragt, wie genau denn jetzt das Zitronenaroma in den Wein kommt.
Hast du dir auch schon mal überlegt, ob Wein ausschließlich aus Trauben gemacht wird?

mehr lesen 3 Kommentare

Aktuell im Juli: Es grünt so grün wenn Deutschlands Reben… wachsen

Blick in den Weinberg im Juli: Es grünt so grün wenn Deutschland Reben… wachsen
S. Roßmann
mehr lesen 1 Kommentare

Winzerlatein: Wein-Ausbau im BARRIQUE? Was heißt das und was bringt es dir?

Winzerlatein | Wein-Ausbau im Barrique? Was heißt das und was bringt es dir?
leohau/pixabay

Es ist ein wunderschöner, lauer Frühsommerabend. Du bist mit ein paar Freunden im Park. Gerade ist es etwas abgekühlt, aber genau so, dass es dich nicht fröstelt. Der Grill kokelt noch vor sich hin und es wird nach deinem Gefühl Zeit, sich der – hoffentlich köstlichen – Flasche Rotwein, die noch auf der Picknick-Decke liegt, zu widmen.
Du kramst den Flaschenöffner hervor, öffnest den Wein (er hat einen Korken ;) ) und schenkst ihn ein. Noch duftet er verhalten – er muss sich wohl noch etwas entfalten. Ein paar Minuten später verströmt der Wein herrliches Aroma. Du nimmst einen leichten Vanille-Duft wahr. Etwas verwundert fragst du in die Runde, ob noch jemand das riecht.

„Ja klar! Der ist doch im Barrique ausgebaut.“

Wie bitte, WAS? Moment, jetzt noch mal ganz von vorne...

mehr lesen 4 Kommentare

Ich kaufe meinen Wein nach Etikett! Mit diesen vier einfachen Tricks schaffst du das auch...

Ich kaufe meinen Wein nach Etikett! Mit diesen vier einfachen Tricks schaffst du das auch...
Pezibear/pixabay

Du stehst im Supermarkt. Der Wochenend-Einkauf liegt schon im Einkaufswagen. Ach ja, dein Weinvorrat ist leer. Du brauchst noch ein Fläschchen Wein! Auf zum Weinregal. Und dort?

Das Weinsortiment. Unendliche Weiten. Dies sind die Abenteuer eines ratlosen Weinkaufenden...

mehr lesen 6 Kommentare

Das Geschmacks-Geheimnis: Was du von einer Erdbeere über deinen Weingeschmack lernen kannst

Das Geschmacks-Geheimnis: Was du von einer Erdbeere über deinen Weingeschmack lernen kannst
goranmx/pixabay

Es ist Erdbeerzeit… hmmmm. Ich liebe Erdbeeren – vor allem selbst gepflückt und von der Hand direkt in den Mund. Diese herrliche Frucht hat nicht nur Aroma ohne Ende - mit ihrer Hilfe kannst du das Geheimnis deines persönlichen Weingeschmacks-Erlebnisses entdecken!

Geschmack ist vielfältig und komplex. Im Prinzip entsteht er an drei Orten...

mehr lesen 10 Kommentare

Winzerlatein: Wie schafft es ein flüssiges Medium sich zu ENTFALTEN?

Winzerlatein: Wie schafft es ein flüssige Medium sich zu entfalten?

Es ist ein lauer Frühlingsabend. Die schönen, bauchigen Weingläser stehen vor euch auf dem Tisch. Dein Gegenüber hält eine Weinflasche in der Hand. Sie sieht nicht besonders auffällig aus. Ihr öffnet die Flasche und schenkt euch ein... oh... das heißt... NEIN... huch?

mehr lesen 7 Kommentare

Das Gute liegt so nah: 5 Gründe deutsche Weine zu kaufen (und zu trinken!)

Das Gute liegt so nah: 5 Gründe deutsche Weine zu kaufen (und zu trinken!)
schütz-mediendesign/pixabay

Du stehst vor dem kilometerbreiten Weinregal und siehst vor lauter Flaschen den Wein nicht mehr. Deutsche, italienische, französische, australische Weine... HILFE! Es gibt meines Erachtens 5 richtig gute Gründe deutsche Weine zu kaufen...

mehr lesen 2 Kommentare

Blick in den Weinberg: alles schläft noch... oder doch nicht?

Spätburgunder Weinberg nach dem Rebschnitt
S. Roßmann

 Was macht denn ein Weinberg um diese Jahreszeit? Es sieht aus, als ob alles schläft… und doch: Es passiert schon etwas!

mehr lesen 4 Kommentare

Verschlusssache: to KORK or not to KORK?!?

Verschlusssache: to KORK or not to KORK?!?
PublicDomainPictures/pixabay

Stell dir vor: du hast Gäste zum Abendessen eingeladen. Alles ist vorbereitet, das Essen duftet und du hast schön gedeckt. Deine Gäste sehen erwartungsvoll zu dir hin und freuen sich auf den Wein den du passend zum Essen ausgewählt hast. Du nimmst die Flasche in die Hand und machst... *ckrrrck*... den Drehverschluss auf.

 

Und was passiert jetzt?

 

mehr lesen 15 Kommentare